125 г маргарина, 75 г сахара, 5 яиц, 250 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ванилин, 2 – 3 ст. ложки

сухарей.

Для начинки: 500 г красной смородины, 150 г орехов, 5 взбитых с сахаром белков, 1/2 ч. ложки корицы.

1. Растереть мягкий маргарин с сахаром, добавить, последовательно растирая по одному, 3 желтка, муку, смешанную с разрыхлителем.

2. Скатать тесто в шар и поставить на холод на 50—60 минут.

3. Круглую форму посыпать сухарями, раскатать по ее размеру пласт теста, уложить его, сформировав бортики высотой не менее 5 см.
4. Взбить яичные белки со 150—200 г сахара (сначала взбивать белки на небольших оборотах миксера до увеличения массы в 3 – 4 раза, затем в три приема добавить сахар и взбить сильно до пушистой плотной белой массы).

5. Смородину предварительно вымыть и разложить на бумаге, чтобы не было лишней влаги.

6. Смешать 2/3 белковой массы с ягодами, корицей и выложить в форму. Оставшуюся 1/3 смешать с измельченными грецкими орехами и выложить сверху, разровнять ножом.

7. Выпекать пирог в духовке при температуре 130—150 °С около 1 часа.

Время приготовления — 2 часа 20 минут.