(на 8 порций)

2 кг корейки, 700 г яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, сахар, перец, соль.

1. Вырезать у корейки кости, обсушить ее полотенцем, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить.

2. Положить мясо на противень, добавить стакан воды (или бульона) и поставить в предварительно нагретую духовку. Печь, часто поливая выделившимся соком.

3. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевины.
4. Положить яблоки в кастрюлю, добавить по вкусу сахар, соль, сок из-под корейки. Закрыть крышкой и варить до мягкости (кусочки не должны потерять форму).

5. Готовую корейку нарезать тонкими ломтиками, разложить на блюдо, вокруг гарнировать яблоками. Сок от жаренья корейки подать отдельно в соуснике.

Время приготовления — 2 часа.