RSS Feed
Twitter 
100 г хлеба, 1 ч. ложка горчичного или 1 ст. ложка яичного масла, 50—60 г копченого шпика, 1 ч. ложка хрена.
1. Ломтик хлеба намазать горчичным или яичным маслом.
2. Затем положить тонкие ломтики копченого шпика.
3. Сверху расположить хрен.
Время приготовления — 10 минут.
Archive for Март 5th, 2010
Бутерброды со шпиком
Март 5th, 2010 
admin 
Posted in 
Икра овощная
Март 5th, 2010 admin (на 6 порций)
300 г кабачков, 300 г баклажанов, 200 г капусты, 100 г томатной пасты, 4 ст., ложки растительного масла, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки уксуса, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, перец, соль.
1. Кабачки очистить от кожицы, у баклажанов удалить плодоножку, поместить их в духовку и запечь до готовности.
2. Баклажаны [...]
Творог со взбитыми сливками
Март 5th, 2010 admin (на 3 порции)
350 г творога, 2 1/2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки сахара, ванилин по вкусу, 50 г цукатов, 1/2 стакана сливок, 1 ст. ложка сахарной пудры.
1. В протертый творог положить сметану, сахар, ванилин, все перемешать, добавить нарезанные кубиками цукаты.
2. Приготовленную массу разложить в тарелки и охладить.
3. Перед подачей на стол [...]
Салат «Аппетитный»
Март 5th, 2010 admin (на 4 порции)
250 г куриного белого мяса, 200 г любого сыра твердых сортов, 1 банка консервированного горошка, 100 г любых маринованных грибов, 100 г сметаны, 50 г хрена, свежая зелень, специи, перец, соль.
1. Белое куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде со специями.
2. Отварное мясо охладить и нарезать кубиками.
3.Натереть сыр на крупной терке.
4. Маринованные грибы, [...]
Колбаса из печени
Март 5th, 2010 admin (на 4—5 порций)
800 г печени (говяжьей, свиной), 130 г шпика с прослойками мяса, 2— 3 луковицы, 50 см свиной кишки, 3 ст. ложки растительного масла, специи по вкусу, соль.
1. Обмыть печень, снять пленку (с говяжьей), очистить от желчных протоков.
2. Нарезать мелкими кубиками лук, шпик и печень, приправить специями и солью.
3. Промытую свиную кишку наполнить [...]
Почки в сметане
Март 5th, 2010 admin (на 8 порций)
900 г говяжьих почек, 2 ст. ложки топленого или растительного масла, 2—3 луковицы, 450 г сметанного соуса, перец, соль.
1. Почки очистить от пленок, разрезать вдоль, выре-зать мочеточники, вымочить в течение 1 часа в холодной воде, затем 2—3 раза залить свежей водой, довести до кипения и слить воду.
2. Подготовленные почки разрезать [...]
Пирожное краковское
Март 5th, 2010 admin 400 г муки, 3/4 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 порошка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли. Миндальная масса: 3/4 стакана муки, 1 1/2—2 стакана сахара, 10 белков, 250—300 г жареного миндаля.
1. Из просеянной муки, сахара, масла, яиц, разрыхлителя и соли замесить песочное тесто и вынести на холод на 20 – 30 [...]
Печенье «Мария»
Март 5th, 2010 admin 16 кг мягкой озимой муки, 5 кг сахарного песка, 8 яиц, 3,4 кг масла, 10-12 бутылок молока, 10 капель ананасной эссенции или настойка ананаса, соль
На всех фабриках это печенье именовалось одинаково. Готовить, как печенье «Альберт», но прокатать тоньше и 15 раз. Диаметр печенья б см, по краю узор -бордюр, в середине выдавлена надпись «Мария», а [...]
Почки целые жареные
Март 5th, 2010 admin (на 6 порций)
700 г телячьих почек, 1 стакан молока, 20 г муки, 2 яйца для льезона, 70 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки жира, 90 г зеленого масла (масло, растертое с измельченной зеленью укропа), 1/2 лимона, соль.
1. С почек снять часть внутреннего жира и пленки, надрезать вдоль на две половинки в виде раскрытой книги, вырезать [...]