Кулинарный Блог - рецепты, сладкие блюда, как правильно готовить

Печенье на рассоле

admin — Sun, 21 Mar 2010 13:14:10 +0000

12 ложек сахара, 12 ст. ложек рассола (из маринованных огурцов или помидоров), 12 ст. ложек масла, 2 ст. ложки аммония (развести в рассоле). Добавить просеянную муку и замесить не крутое тесто. Раскачивать и придавать форму печенью. Дальше по шаблону …

Жареные калачи

admin — Sun, 21 Mar 2010 13:09:42 +0000

1 л теплой воды, 1 ст. сахара, 100 г дрожжей, 1 ст. масла, лимон, 1 пачка ванильного сахара.
Дрожжи развести с сахаром и водой, втереть лимон. Добавить просеянную муку и замесить не тугое тесто. Лепить калачики и жарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Мятное»

admin — Sun, 21 Mar 2010 13:06:22 +0000

0,5 л кислого молока или кефира, 0,5 кг сахара, 1 ч. ложка мятных капель, 1 ч. ложка соды, 1 пачка маргарина, мука.
Замесить тесто, раскачивать стаканом. Затем печенье выложить в эмалированную миску и залить сиропом (0,5 стак. Сахара и 1 ст. Воды.) Хорошо встряхнуть несколько раз и разложить на жаровне.

Котлеты из фасоли

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:58:44 +0000

Фасоль замочить на сутки, после чего перекрутить на мясорубке. Добавить соль, перец, натертую луковицу, щепотку соды. Сделать котлеты и жарить на масле. Затем выложить в кастрюлю, залить зажаркой из моркови и лука, добавить воды, тушить до готовности.

Маринованная сельдь

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:54:14 +0000

Размороженные селедки почистить и залить на 20 мин холодной водой.
Рассол: 0,5 л воды, 2-3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вскипятить, добавить 1,5 ст. ложки уксуса. Добавить перец горошком, кориандр и охладить. Холодным рассолом залить рыбу, сверху добавить 1 ст. ложку масла.

Салат с хлебом

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:49:09 +0000

Отваренную в мундирах картофель и черный хлеб порезать кубиками, обжарить на масле. В этой же масле обжарить лук. К продуктам можно добавлять или крабовые палочки, или грибы (как обжаренные, так маринованные). Заправить маслом.

Салат фасолевый

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:41:17 +0000

0,5 кг отварной в мундирах картофеля, 300 г отварной фасоли, большая луковица, морковь, сладкий перец.
Картофель порезать кубиками. Морковь и лук обжарить на масле. Если перец свежий или из морозилки, его тоже следует обжарить. Если консервированный - порезать кубиками. Все вымешать, посолить и заправить маслом.

Икра из фасоли

1 ст. отварной фасоли и 100 г орехов перекрутить на мясорубке. Добавить 1-2 обжаренных луковицы (вместе с маслом). Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Булочки с чесноком

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:34:32 +0000

На 1 л воды: 2,5 кг муки, 100 г дрожжей, 40 г сахара, 200 г маргарина (или масла).
Слепить булочки и выкладывать на жаровню в форме цветка. Испеченные изделия полить соусом из воды, масла, толченого чеснока и укропа.

Бутерброды с картофелем

Картофель обобрать и натереть на терке с крупными отверстиями. Посолить, поперчить, добавить толченый чеснок. Подавать к столу на ломтиках черного хлеба. Обжаривать на разогретом масле.

Украинская плетенка и Ватрушки

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:26:03 +0000

На 1 л молока: 3 кг муки, 100 г дрожжей, 20 г соли, 165 г маргарина, 400 г сахара, 2 пачки ванильного сахара, 10 яиц, 150 г сметаны.
Замесить тесто, как в предыдущем рецепте. Как подойдет, «сплести» булки и сверху посыпать маком.

Ватрушки

На 1 л воды: 2 кг муки, 100 г дрожжей, 200 г сахара, 200 г маргарина, 20 г соли, 2 яйца, полпачки ванильного сахара.
В творожную начинку можно добавить распаренные изюм и ванильный сахар.

Тесто на пирожки

admin — Sun, 21 Mar 2010 12:12:56 +0000

На 1 л молока нужно: 3 кг муки, 100 г дрожжей, 25 г соли, 0,5 кг сахара, 1 пачка маргарина, 10 яиц, 2 пачки ванильного сахара, 200 г сметаны.

Дрожжи развести с частью сахара, маргарин растопить, яйца взбить с сахаром. Затем в яйца добавить теплое молоко, дрожжи, просеянную муку, сметану и маргарин. Замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Начинка на ваш вкус – мак, творог, яблоки, ягоды или повидло.