RSS Feed
Twitter 
To set your featured posts, please go to your theme options page in wp-admin. You can also disable featured posts slideshow if you don't wish to display them.
To set your featured posts, please go to your theme options page in wp-admin. You can also disable featured posts slideshow if you don't wish to display them.
To set your featured posts, please go to your theme options page in wp-admin. You can also disable featured posts slideshow if you don't wish to display them.
Март 10th, 2010 
admin (на 4 порции)
300 г сельди, 1 луковица, 3 яблока, 150 г сметаны, 25 г сахара, 1 соленый огурец, молотый красный перец (паприка), зелень петрушки и укропа.
1. Филе сельди нарезать и положить в селедочницу.
2. Сверху положить нарубленный репчатый лук и очищенные нашинкованные яблоки.
3. Залить сметаной, заправленной сахаром, посыпать паприкой.
4. Украсить кусочками соленого огурца и зеленью.
Время приготовления — 20 минут.
Март 10th, 2010 admin 500 г муки, 250 г масла, 200 г сахара, 3 желтка, 1/2 ч. ложки соли, 400—500 г консервированных (яблоки, сливы, персики) или свежих (киви, бананы и др.) фруктов, 1 упаковка фруктового желе.
1. Приготовленное песочное тесто раскатать в пласт толщиной 1 – 1,5 см, обрезать в круг по форме, в которой будет выпекаться пирог.
2. Положить тесто в форму, обрезки скатать в жгутик, уложить по краям круглого пласта и смазать яйцом.
3. Выпечь тесто при температуре 230—250 °С до золотистого цвета.
4. В выпеченный и остывший пирог до бортиков уложить свежие или консервированные фрукты и залить сверху охлажденным желе.Такой пирог лучше печь в разъемной форме.
Время приготовления — 1 час 40 минут.
Март 9th, 2010 admin (на 4—5 порций)
500 г говяжьей или телячьей печени, 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного или топленого масла, 1′/2 куриного кубика или соль по вкусу.
1. Снять с печени пленку и нарезать ее ломтиками толщиной 1 см, слегка отбить молотком, обвалять в муке.
2. Обжарить в масле до золотистого цвета полукольца лука, куски печени разложить среди лука и на большом огне обжарить с обеих сторон в течение 1—2 минут, затем огонь сразу уменьшить и довести печень до готовности под крышкой.
3. Готовую печень посолить или посыпать половиной куриного кубика (печень ни в коем случае нельзя солить перед жарением, в этом случае она станет жесткой).
Время приготовления — 30 минут.
Март 9th, 2010 admin (на 8 порций)
2 кг корейки, 700 г яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, сахар, перец, соль.
1. Вырезать у корейки кости, обсушить ее полотенцем, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить.
2. Положить мясо на противень, добавить стакан воды (или бульона) и поставить в предварительно нагретую духовку. Печь, часто поливая выделившимся соком.
3. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевины.
4. Положить яблоки в кастрюлю, добавить по вкусу сахар, соль, сок из-под корейки. Закрыть крышкой и варить до мягкости (кусочки не должны потерять форму).
5. Готовую корейку нарезать тонкими ломтиками, разложить на блюдо, вокруг гарнировать яблоками. Сок от жаренья корейки подать отдельно в соуснике.
Время приготовления — 2 часа.
Март 9th, 2010 admin (на 3 – 4 порции)
300 г сельди, 1/2 луковицы, 1 яблоко, 1 ломтик пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки уксуса, сахар, зелень петрушки.
1. Вымоченное филе сельди, сырой лук, яблоко и размоченный пшеничный хлеб мелко порубить, тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом, сахаром и уксусом.
2. Сельдь выложить в селедочницу, придать ей форму рыбки, обложить ломтиками очищенных яблок и украсить зеленью петрушки.
Время приготовления — 20 минут.
Март 9th, 2010 admin 350 г муки, 250 г сливочного масла, 4 желтка, 1/2 порошка разрыхлителя для теста (или неполная чайная ложка соды, погашенной уксусом), 180 г сахара, 1/2 ч. ложки соли, сахарная пудра.
Для начинки: 2 лимона, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сухарей (лимоны вместе с цедрой, но без зерен пропустить вместе с сахаром через мясорубку).
1. Смешать с разрыхлителем муку и собрать ее в кучку, сделав углубление.
2. Желтки растереть добела с сахаром и солью, затем добавить мягкое масло и растереть в однородную массу.
3. В углубление, сделанное в муке, выложить всю приготовленную массу и замесить тесто.
4. Отделить от теста 1/3 и положить в морозильную камеру для застывания. Оставшуюся большую часть теста раскатать в пласт, положить на слегка смазанный маслом лист и разложить поверх лимонную начинку.
5. Из морозильной камеры достать застывший кусок теста и натереть его. На начинку на крупной терке, стараясь, чтобы она распределилась равномерно (можно подправлять с помощью ножа).
6. Выпекать при температуре 220—240 °С в течение 25 – 30 минут. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки.
Время приготовления — 1 час 10 минут.
Март 9th, 2010 admin (на 4 порции)
500 г нежирной мякоти свинины, 500 г помидоров, 400 г фасоли, 2 большие луковицы, 1—2 сладких перца, 1—2 острых перца, ‘/2 стакана сухого красного вина, 4—5 ст. ложек растительного масла, зелень, 1 ч. ложка молотого красного перца, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, соль.
1. Отварить замоченную на ночь фасоль.
2. Нарезать небольшими кусочками мясо, полукольцами лук, брусочками очищенный от семян сладкий перец.
3. Обжарить в жаровне на растительном масле лук, положить мясо, обжарить все вместе, после чего добавить сладкий перец.
4. Влить в жаровню немного горячей воды, поперчить, посолить и тушить на небольшом огне почти до готовности и испарения воды.
5. Положить нарезанные ломтиками помидоры и отварную фасоль, тушить все вместе 10 минут.
6. В конце тушения влить сухое вино и подержать блюдо на небольшом огне еще 5 минут.
7. Выложить жаркое на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Время приготовления — 1 час 30 минут.
Март 9th, 2010 admin 125 г маргарина, 75 г сахара, 5 яиц, 250 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ванилин, 2 – 3 ст. ложки
сухарей.
Для начинки: 500 г красной смородины, 150 г орехов, 5 взбитых с сахаром белков, 1/2 ч. ложки корицы.
1. Растереть мягкий маргарин с сахаром, добавить, последовательно растирая по одному, 3 желтка, муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Скатать тесто в шар и поставить на холод на 50—60 минут.
3. Круглую форму посыпать сухарями, раскатать по ее размеру пласт теста, уложить его, сформировав бортики высотой не менее 5 см.
4. Взбить яичные белки со 150—200 г сахара (сначала взбивать белки на небольших оборотах миксера до увеличения массы в 3 – 4 раза, затем в три приема добавить сахар и взбить сильно до пушистой плотной белой массы).
5. Смородину предварительно вымыть и разложить на бумаге, чтобы не было лишней влаги.
6. Смешать 2/3 белковой массы с ягодами, корицей и выложить в форму. Оставшуюся 1/3 смешать с измельченными грецкими орехами и выложить сверху, разровнять ножом.
7. Выпекать пирог в духовке при температуре 130—150 °С около 1 часа.
Время приготовления — 2 часа 20 минут.
Март 8th, 2010 admin 200 г муки, 120 г сливочного масла, 80 г сахара, пакетик ванильного сахара, 1 желток, 1/2 ч. ложки корицы.
Для творожной начинки: 250 г творога, 1 яйцо, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка молока, цедра лимона или ваниль.
Для маковой начинки: 100 г мака, 1 яйцо, 50 г молотых ванильных сухарей, 50 г сахара.
1. Из указанных продуктов замесить тесто и 2/3 его уложить в круглую форму, сделав бортик в 1 см.
2. Форму вместе с оставшейся 1/3 теста поставить в холодильник на 20 минут. Затем вынуть форму и по краю бортика через кондитерский мешок с большим круглым отверстием выложить кольцом половину творожной начинки, рядом через другой кондитерский мешок (в качестве его можно использовать пустой молочный пакет, отрезав у него соответствующего размера уголок) выложить маковую начинку, рядом творожную и снова маковую. В центре – кружок творожной начинки.
3. Приготовить маковую начинку: мак промыть несколько раз в горячей воде, залить водой, поставить на слабый огонь и выдержать около часа, не доводя до кипения. Откинуть мак на сито или покрытый марлей дуршлаг и оставить до полного охлаждения. Пропустить мак вместе с сахаром 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Вместо сахара можно добавить 2 ст. ложки меда.
4. Отложенную 1/3 теста натереть на крупной терке над начинкой. Выпекать в духовке при температуре 190 °С в течение 35 минут.
Время приготовления — 2 часа 10 минут.
Март 8th, 2010 admin (на 4 порции)
150 г филе цыпленка, 150 г грибов, 100 г корня сельдерея, 1 помидор, 1 ст. ложка каперсов, 50 г сыра, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль.
1. Филе цыпленка и грибы сварить в подсоленной воде.
2. Готовое мясо и грибы нарезать соломкой.
3. Мелко порубить корень сельдерея.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Осторожно все перемешать, добавить каперсы и заправить майонезом.
Готовый салат можно украсить дольками помидора и нарезанной
зеленью петрушки и укропа.
Время приготовления — 50 минут.
